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这些隔夜菜伤肝 不要吃
作者:白河夜船来源:笔趣芯时间:2022-08-07 09:29:24浏览:

这些隔夜菜伤肝,不要吃。

作者:健康知识网来源:不详时间:2022-08-06 10:07

这些隔夜菜伤肝,不要吃。

关于隔夜菜,一直有争论。倒掉很可惜,但是吃了又怕亚硝酸盐。其实亚硝酸盐本身并不致癌。它在胃酸作用下产生的亚硝胺会致癌。如果长期大量食用,会引起细胞突变,诱发癌症。隔夜菜的亚硝酸盐含量远没有300到500毫克的毒性量,偶尔吃一次问题不大。但不代表可以放心吃隔夜菜。这些种类的食物宁愿扔掉也不要隔夜。

1.蔬菜

肉比蔬菜好。煮熟的蔬菜保存时间越长,在硝化菌的分解下产生的亚硝酸盐越多,很可能达到严重极限。

2.海味

一般的制作方法很难保证海鲜能彻底消灭自身的细菌。如果不及时食用,很快就会由内而外腐烂,很可能在一夜之间增加细菌繁殖,产生细菌毒素,危害肝肾。

3.蘑菇和木耳

黑木耳和香菇常温浸泡不仅会增加亚硝酸盐含量,还容易滋生细菌。储存不当还会产生黄杆菌毒素,损害人的大脑、肝脏、肾脏。

4.丰盛的鸡蛋

这种未煮熟的鸡蛋本身就可能含有沙门氏菌,放置时间长了更容易被自己感染。

最好远离这些致病因素,防止病从口入,保持良好的饮食习惯。多吃新鲜水果、蔬菜和谷物。共存泛菌中的糖脂可以保护肠道健康,帮助肝脏排毒。这种糖脂是由Yuki Inagawa博士于1988年在洗净的小麦水溶液中发现的,它具有激活吞噬细胞的功能。

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